【荐酒】爆款生物动力法+小农香槟直供啦！产量超低的唯爱白中白+黑中白底价预售！

Vouette & Sorbée

唯爱香槟

酒庄位于香槟大区几乎最南边的奥布（Aube）产区，从香槟首府兰斯开车过去得将近两小时，无论是地理位置还是布满海洋生物化石的钙质岩土质，这里都更接近勃艮第的夏布利产区（Chablis）。

唯爱香槟是一家与大自然和谐得不能再和谐的酒庄，早在1998年就获得生物动力法的最高阶认证Demeter，但从不以这事儿为卖点，而是踏踏实实恪守这份信念。

酒庄的酿酒间就在庄主Gautherot夫妇的家里，穿过乱得极具艺术家气质的客厅，展现在眼前就是集菜园、葡萄园和动物园为一体的后院。葡萄园的土地松软湿润，到处都有窜出来的野花野草。不要看到那几头文质彬彬的奶牛就放松了警惕，因为很快就会有一群怒气冲冲的鸡向你奔来！

 1 

唯爱忠诚香槟NV（预售）

Vouette & Sorbée, Extra-Brut Fidèle Champagne NV

酒款评分：15.5/20 (91/100)

葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）

100%黑皮诺的黑中白

质地醇厚饱满，整体力量感十足，大气！

100%黑皮诺酿造，最顺其自然的酿造手法打造出清冽有张力的口感，质地醇厚饱满，整体力量感十足！气泡异常细腻持久，以燧石为主打的、丰富的矿物质气息，夹杂着森林浆果、干玫瑰、辛香料和烘烤面包的香气！虽然看不到黑皮诺的颜色，却能感受到上好黑皮诺的骨架和大气。

醒酒器里先呆上个15-20分钟，注意倒进去的时候动作要慢。喝的时候温度尽可能控制在16℃，大号波尔多杯请备好。

 2 

唯爱白中白香槟NV（预售）

Vouette & Sorbée, Extra-Brut Blanc d'Argile Champagne NV

酒款评分：17/20 (94/100)

葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）

爆款返场！

生物动力法名家的顶级白中白

酒庄一手配额

感受下极低产量造就的集中度！

100%霞多丽酿造，每公顷产量不超过1500升，不要说在以超高产量著称的香槟，即便去到勃艮第，也鲜有这么低的，其浓郁程度就可想而知了！倒进杯里一开始都是湿粉笔和打火石的气息，杂糅着绿杏仁、酸苹果、非洲青柠叶子、鲜茴香、烤榛子和饼干的香气，口感饱满之余充满活力，这分明就是一款带着气泡的莫索干白（Meursault）嘛！

倒入醒酒器20分钟，温度保持在16℃，找个波尔多型大酒杯来喝。

Coche-Dury

科奇酒庄

喝遍默尔索（Meursault）但竟然漏了科奇庄，简直就像到了巴黎但不去卢浮宫一样不可思议。无论是品质、名气还是价格，科奇庄都可谓是勃艮第干白中的劳斯莱斯，和乐桦老太太的Domaine d'Auvenay并驾齐驱。

酒庄在下午四点前从不接待客人，因为庄主「得在田里干活儿」，这个规矩从老庄主Jean-François到儿子Raphaël都没有变过。哪怕是酒庄早年的大客户之一、美国重要酒商Kermit Lynch来访，也必须等到傍晚时分才能进门。

已经接手酒庄的Raphaël传承了他爹关于好酒是「种」出来的信念，父子俩都知道，自家葡萄园的位置不像同村拉芳庄（Domaine des Comtes Lafon）那么优越，必须将勤补拙。

近几年来，勃艮第因为冰雹袭击，产量一直惨不忍睹，科奇庄也不例外。2016年好不容易躲过了冰雹，却没逃过霜冻，产量为史上最低。非常实诚的Raphaël 表示：「很多人建议我们早点采摘，以免夜长梦多，但如果葡萄不熟的话，产量再大又有什么意义呢？我宁可少酿点也得保证品质，大不了稍微提提价。」

 3 

科奇酒庄莫索凯乐瑞一级园干白葡萄酒1996（香港交货）

Coche-Dury, Meursault 1er cru Caillerets 1996

酒款评分：15/20 (90/100)

葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）

勃艮第白葡萄酒大名家之作

每年只酿3桶，配额稀缺

活力四射的老年份一级园！

1996是这款酒的首发年份，藤龄比较年轻。Caillerets这座一级园挨着Les Santenots，以充满活力和矿物感著称，就好像直接闻到的是气化的白垩，喝到的是液化的石灰岩一般。Coche-Dury很好地诠释了这座园的风土，精致，矿物，能陈年，非常典型。

开瓶，先倒一杯出来，剩下的酒瓶醒20分钟，注意侍酒温度控制在10-12℃，不宜太低温。

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